世界最便宜米其林餐厅,油鸡饭麵的传奇 | 吃学英文

摘要: 谁说米其林都高不可攀

10-09 02:00 首页 深夜谈吃

二十万吃货的精神故乡

新加坡的了凡油鸡饭麵,跟世界上其他的地摊小吃一样平凡无奇,然而它其实却是最便宜的米其林星级店之一。了凡的招牌标志出品油鸡饭,售价只需2新币(1.42美金)。

去年,了凡的创始人陈翰铭与合兴餐饮集团(Hersing Culinary)合作,在牛车水开设了新店“了凡陈师傅”。

陈翰铭开这家分店的初衷,只是为了应对因为米其林而带来的世界各地粉丝。

“其实我曾经对米其林美食指南几乎一无所知,只觉得好像都是些很高端的餐厅。”这位出生于马来西亚的朴实厨师如是说,对他而言他曾经对米其林毫无感觉,甚至把这个美食界的权威当作笑话一样一笑置之。

而如今米其林美食指南,却毫无疑问给他的餐厅和人生,都带来了戏剧性的突变。

了凡的新店有80个座位,但却依旧不得已一如既往的提供外带服务,因为新店开张的第二天,游客和当地人的队伍一直排到人行道上。为了这一口美食,人们甘愿排上数小时的队。

“游客们对富含当地特色的美食有着难以置信强烈需求,楼上那些等待的游客,他们的耐心超过你的想象。”

在“了凡陈师傅”,菜单几乎与小摊大体相似,包括叉烧面、排骨河粉和传奇招牌广式酱油鸡饭。

然而新店与旧摊位有什么区别呢?在新店,装有空调的环境与小摊的闷热有天壤之别,而且这里的菜式也与时俱进的多了台式豆腐和上汤云吞。店里的员工人数也是小摊上的四倍之多,只为了更好的照料到等待的客人。

而且如今52岁的陈翰铭,也会花更多的时间在新店。到此而来的游客,有时候能看到这位老人在新店监督出品甚至亲子下厨。而且对于令他声名鹊起的旧摊位,如今更多的是交给了妻子打理,他只是偶尔出现而已。

而小摊上多年不变的价格,到了“了凡陈师傅”也做了调整。比如原先2新币的油鸡饭,在新店的售价是3.8新币。老师傅说,这样的价格调整,只是因为整洁的店面比起路边小摊,多了很多的成本。

不过,即使做了价格的变动,“了凡陈师傅”的每一样单品价格依旧维持在4美金以下,相比于其他餐厅,这家米其林店的性价比堪称无敌。

人们翘首以盼,想看看“了凡陈师傅”是否会给陈翰铭的厨师生涯再添一颗“米其林星星”,至少在2017年版的新加坡美食指南上,“了凡陈师傅”还未能达到被授星的程度,但是关于美食与油鸡饭的故事还在继续,未来依旧有很多值得期待的变化。


吃货学英语
09.11
2017

offshoot 

英  [?f?u?t] 美  [?f?ut]

n. 分支;支流;衍生物


curve

英  [k??v] 美  [k?v]

n. 曲线;弯曲;曲线球;曲线图表

vt. 弯;使弯曲

vi. 成曲形

adj. 弯曲的;曲线形的

fare

英  [fe?] 美  [f?r]

vi. 经营;进展;遭遇;过活

n. 票价;费用;旅客;食物

n. (Fare)人名;(瑞典)法勒;(法、意)法尔

soya sauce

酱油

helm

英  [helm] 美  [h?lm]

n. 舵;舵柄;领导地位;驾驶盘

vt. 指挥;给...掌舵

n. (Helm)人名;(英、瑞典)赫尔姆;(法)埃尔姆;(德、匈、捷)黑尔姆

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标题 / Worlds cheapest Michelin-star meal is in Singapore

作者 / CNN travel

翻译/ 深夜谈吃


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